講座のご案内野菜ソムリエプロコース

ベジフルコミュニケーション

グループワークを通じてコミュニケーション力を培い、発見・感動を表現する力を養います。

• 野菜ソムリエの役割について考える
• 野菜・果物の魅力の伝え方を学ぶ
• 感動したことを表現する

ベジフル入門①②③（全3科目）

野菜・果物の生産から流通までを学び、野菜の個性や良品の見分け方、保存方法などを知るための講義です。

• 野菜・果物の分類、表示
• 品種ごとの特徴、良品の見分け方や保存方法
• ベジフルカルテ（課題）作成

ベジフルサイエンス①②（全2科目）

栄養・健康の観点から、食べ物による身体への影響やその必要性、作用、効果を科学的に学びます。

• 栄養素の基本
• 正しい健康情報の選択方法や生活習慣病について
• 食事の記録、食生活の見直し

ベジフルクッカリー

調理のポイントや品種の違いなどに対応できる料理コーディネーション能力を養います。

• さまざまな野菜の切り方
• 基本の調理法
• 品種の特徴を生かしたレシピ

ブランディング/マーケティング①②（2時間×2回）

購買行動を理論的に理解し、野菜や果物、またその加工品の販売促進に従事した際のブランディング、販売計画を立案する手法を学びます。

セルフプロデュース①②（2時間×2回）

社会のニーズを捉え、自分の強みを活かす手法と、企画書の基本や実践的なプレゼンテーションについて学びます。

流通（2時間）

価格形成の仕組みや特徴を知り、野菜・果物の流通について考察します。また、食品表示や食の安全について学びます。

生産（2時間）

種苗・肥料・農薬をはじめ、土地利用と農業、栽培方法など、生産の現場に欠かせない要素について理解を深めます。

鮮度管理と目利き①②（2時間×2回）

野菜・果物の特徴を知り、鮮度管理（鮮度保持・輸送技術など）や良品の見分け方を学びます。

栄養と調理①②（2時間×2回）

野菜・果物を「効率的に食べる」「安全に食べる」という視点で、栄養摂取や衛生管理について情報を整理し、賢い摂取方法を身につけます。さらに、健康情報の取捨選択や発信方法についても学びます。

日本の農業の現状とストーリー（2時間）

日本の農業の現状を知り、国際社会における農業交渉など時事問題に触れていきます。職業”野菜ソムリエ”として、日本の農業が抱える課題を考察できるようになります。