野菜ソムリエコースでは、野菜・果物の楽しさを世の中に広め、感動を伝えていくことを目指します。
ジュニア野菜ソムリエコースで学んだ知識や考え方をベースに、野菜・果物の品目・生産・鮮度保持技術について
学ぶとともに、流通の仕組みや食の歴史、現状に触れ、青果物をとりまく環境への理解を深めます。
また、正しい栄養情報の選択や野菜ソムリエとしての伝え方についても学びます。

講座受講スタイルについて

品目①②③④⑤(2時間×5回)

野菜・果物について、原産地・伝来・種類・品種の特徴から良いものの見分け方までジュニア野菜 ソムリエコースで学んだ知識をさらに深めます。併せて輸送技術・鮮度保持についても学びます。

生産①②(2時間×2回)

土づくり・肥料・農薬から農業政策までを学びます。生産の現場を理解し、現代日本の農業が抱える問題について深く考えていきます。

流通(2時間)

野菜・果物の流通を生活者の視点から理解し、価格形成の仕組みや流通の必要性について考えます。また、表示基準や食の安全への取り組みも学びます。

青果物と健康①②(2時間×2回)

日本人の青果物摂取の現状と生活習慣病との関係について理解を深めます。また、科学的根拠に基づいた栄養情報はどうやって選択するのかを学び、それらを効果的にプレゼンテーションする力を身につけます。

歴史と時事(2時間)

野菜・果物をはじめとする「食」の歴史を振り返るとともに、国際社会における農業交渉など時事問題に触れることで現代日本の食環境が抱える課題について考察します。

※ 課題はベジフルカルテ(10枚)と栽培ノートです。詳しくは講座内でご説明いたします。
※ カリキュラム内容は変更になることがあります。

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受講料
総額 172,500円(税込)
※初回の検定料を含みます。
※いずれの受講スタイルも同じ価格です。
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