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スグベジアンバサダー

スグベジを一緒に盛り上げてくれるアンバサダーをご紹介します!

安部加代子

「Kayo's Vegetable Laboratory」主宰。
野菜たっぷりのお料理を家族で楽しむ、すこやかごはんを提案。簡単ひと手間で素敵に見える料理、野菜使い切りレシピを得意とする。
ブログ
\安部加代子's スグベジレシピ/

簡単もう一皿!
チャンプルー風炒め

麩は裏返すことで水分を含み、やわらかく仕上がります。

作り方 
●材料(1人分)
もやし軽くひとつかみ(30g程)
にんじん5㎝程
にら3本(15g程)
麩8個
卵1個
塩こしょう少々
【A】
鶏がらスープの素小さじ1/4
水大さじ2
ごま油小さじ1
●手順
  1. 耐熱ガラスに、A、麩をいれる。麩は裏返して、両面を濡らす。卵を割りいれ、軽くほぐす。ふんわりラップをして、電子レンジで600Wで30秒加熱する。
  2. にんじんは、25回ほどピーラーで削り、もやしは洗う。①に入れる。再びラップをして1分30秒600W加熱する。
  3. にらを5㎝程の長さにはさみで切る。②にいれてかき混ぜ、塩コショウで味を調える。

天谷珠美

3人の子供を持ち、仕事と子育ての両立で毎日あわただしく過ごしています。
お菓子作りが大好きで実は料理が苦手。簡単に作れて子供に喜んでもらえる野菜料理を日々考えています。
ブログ
\天谷珠美's スグベジレシピ/

カット野菜のピザ風焼き

作り方 
●材料(2人分)
カット野菜(炒め物用ミックス もやし、キャベツなど入り200g
オリーブオイル大さじ1
卵2個
ピザ用ミックスチーズ適量
塩適量
こしょう適量
●手順
  1. 15cm程度のテフロンフライパンにカット野菜を広げる。
  2. 野菜の上からオリーブオイルをかけ塩を少々ふり、フタをして中火で2分加熱する。※フタをして蒸し焼きにします
  3. 溶き卵をまわしかけミックスチーズを適量のせたらフタをして弱火にして1分。余熱で卵に火を通しチーズがとけたら完成。※卵が焦げないように弱火で

岡本まどか

天然酵母パン教室「Lumias」主宰。
天然酵母と野菜を合わせた「お野菜パン」を提案し、「パンから美味しく栄養が摂れる」と主婦層を中心に好評を得る。3分以内にできる彩り豊かなお手軽野菜レシピを得意とする。
web site
\岡本まどか's スグベジレシピ/

きゅうりのガスパチョ風

手軽で簡単にできる爽やかなスープです。さっぱりしてつるっとお召し上がり頂けるのでこれからの季節にお勧めです。

作り方 
●材料(2人分)
きゅうり1本
オリーブオイル(飾り用、あれば)数滴
【A】
ヨーグルト(無糖)150g
にんにくのすりおろし1/2片
塩小さじ1/4
バジル(手でちぎる)一枚
●手順
  1. きゅうりをおろし器ですりおろす。
  2. ①とAを混ぜ合わせ器に盛り、バジル(分量外)を飾りオリーブオイルをたらす。

小宅祐子

「おいしいはたのしい。」をモットーに野菜・果物の魅力を伝える野菜ソムリエとして活動中。
簡単でおいしいレシピにこだわり、手軽に取り入れられる野菜料理を提案している。
ブログ
\小宅祐子's スグベジレシピ/

レタスと豆のスープ

使うのはマグカップだけ!洗い物少なく簡単なレシピです。時間のない朝食や小腹の空いた夜食としてどうぞ。

作り方 
●材料(1人分)
レタス1枚
ミックスビーンズ10g
鶏がらスープの素小さじ1
粉チーズ少々
黒胡椒少々
●手順
  1. マグカップに洗ってちぎったレタスとミックスビーンズ、鶏がらスープの素を入れ、水を注ぐ。
  2. レンジ(600w)で1分半ほど加熱する。
  3. 粉チーズと黒胡椒を振りかけて出来上がり。

木村通子

「簡単なのにオシャレで美味しい」をコンセプトにしたおもてなし料理教室「お料理サロン☆エトワール」を主宰。
食べて美味しく、見て美しく、心もカラダも笑顔になれる!時短レシピが得意です。
ブログ
\木村通子's スグベジレシピ/

水菜と豆腐の
塩昆布サラダ

水菜の代わりに、レタスでもOK!

作り方 
●材料(4人分)
水菜1袋
木綿豆腐1丁
塩昆布大さじ3(約15g)
ごま油大さじ1
煎りごま適量
●手順
  1. 水菜は長さ5センチに、豆腐は一口大に手でちぎる。※水気はしっかり拭き取る
  2. ボウルに入れ、塩昆布とごま油を入れてやさしく和える。
  3. お皿に盛り付け、煎りごまをふりかける。

小林千晴

手軽ながらも、しっかりと野菜の美味しさを感じていただけるレシピを考案します。
管理栄養士として野菜の栄養や効能についても発信し、皆様にさらに野菜を好きになっていただきたいです!
instagram
\小林千晴's スグベジレシピ/

大豆もやしと豆腐の中華炒め

大豆もやし、豆腐 ダブルで植物性たんぱく質、大豆イソフラボンが摂れます。一品おかずにもおつまみにもオススメです!

作り方 
●材料(2~3人分)
大豆もやし1袋
豆腐1/2丁
胡麻油大さじ1杯
おろしにんにく(チューブ)少々
中華だしの素小さじ1杯
塩少々
こしょう少々
貝割れ大根1/2パック
白いりごま小さじ1杯
●手順
  1. フライパンにごま油、おろしにんにくを入れ、大豆もやしを炒める。
  2. 豆腐を手で崩しながら加える。中華だし、味をみて塩こしょうで味付けする。
  3. 器に盛り、上に貝割れ、白ごまをのせる。

相馬恵美

自家製天然酵母パンを作るのが好きです。得意なレシピは、スープ。
お弁当やキャンプで活躍出来るスグベジレシピの提案を致します!
ブログ
\相馬恵美's スグベジレシピ/

カップに材料を入れるだけ!簡単時短!お野菜スープ

火を使わず、調理道具もいらない時短メニューです。暑い季節でも作りやすく、体は冷やさないようにあえて、ホットスープにしました。お野菜もたっぷり。朝食やスープジャーに入れてお弁当にも便利。お子様には、酢、ラー油は無しで、おやつにも良いですね!

作り方 
●材料(1人分)
つぶコーン(缶詰)10g
大豆(水煮)15g
ミニトマト3個
春雨8g
ブロッコリースプラウト5g
レタス10g
ガラスープ(顆粒)小さじ1
熱湯150cc
酢小さじ1
ラー油5滴
●手順
  1. スープカップに、ガラスープを入れる。
  2. ①にコーン、大豆、ミニトマト春雨、ブロッコリースプラウト、レタスを入れる。
  3. 熱湯を注ぎ入れる。酢、ラー油をかける。

たしろゆきこ

野菜+たんぱく質、野菜+糖質、野菜+発酵食品など、野菜だけでなくカラダに必要な栄養素を組み合わせて、おいしい・手軽だけでなく健康を意識したレシピをご提案していきます。
web site
\たしろゆきこ's スグベジレシピ/

レタスと桜エビのレンジ蒸し

レタスを加熱することで、カサが減り、たっぷりと食べられます。温かいままでも、冷たく冷やしてもどちらでもおいしく召し上がれます。

作り方 
●材料(4人分)
レタス1個
桜エビ3g
白だし(または醤油)大さじ1杯
●手順
  1. レタスを食べやすい大きさにちぎる。
  2. 耐熱容器に①と桜エビ・白だしを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分(600W)加熱する。
  3. 全体を混ぜ合わせ、器に盛る。

津波真澄

野菜ソムリエ認定料理教室Masumi’s Kitchen主宰。 語学力を活かし沖縄・東京・広島を拠点に国内外で「美しく健康になれる食事の大切さ」を発信している。
発酵調味料で簡単に味付けするなど自宅で簡単に再現できるレシピが得意。
ブログ
\津波真澄's スグベジレシピ/

ささっとビタミンサラダ

とにかく野菜をすぐに食べたい!と思った時にさっとできるものを考えました。
また、手でちぎることにより、味も染み込みやすくなっています。

作り方 
●材料(2人分)
キャベツ2枚
小松菜2株
大葉2枚
焼き海苔1枚
ミニトマト2個
【調味料】
エキストラバージンオリーブオイル小さじ1
レモン汁小さじ2
醤油小さじ2
※オイルはお好みのものでOK
●手順
  1. キャベツ、小松菜、大葉、焼き海苔はそれぞれ手で食べやすい大きさにちぎる
  2. ビニール袋に①、ミニトマト、調味料を入れて揉み合わせる
  3. お皿に盛り付けて完成!

根本早苗

野菜の知識とレシピが学べる、野菜が主役の料理教室を主宰しています。
“簡単に、栄養満点な食卓を!”をモットーに、「1枚の保存袋で完成するワンバッグレシピ」「つくりおき冷凍レシピ」を発信中です。
ブログ
\根本早苗's スグベジレシピ/

キュウリ・ニンジンのオレンジサラダ

キュウリ・ニンジンは冷凍するため、塩もみしなくてもしんなりとするので健康的です。オレンジジュースと一緒に冷凍することにより、パサパサすることなく上手に冷凍ができ、オレンジ風味の美味しい1品となります。

作り方 
●材料(4人分)
キュウリ1本
ニンジン1本
サラダチキン1枚
干しブドウ12粒
クリームチーズ適量
レモン汁小さじ1
ドレッシング適宜
オレンジジュース適宜
●手順
  1. キュウリ・ニンジンは、ピーラーでスライスし、レモン汁をふりかける。
  2. 保存袋に①、サラダチキン、オレンジジュースを入れて冷凍する。
  3. 自然解凍した①の具材のみを器に盛り、干しブドウ・クリームチーズ・ドレッシングかける。

スグベジサポーター

青栁由美子
飯田恵美子
斎藤里織
鈴木淑子
諏田恭子
竹下博子
西脇由美子
羽生雅代
日々野志麻
山上美代子
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