田崎真也ワインサロン
～旬の果物『メロン』を楽しもう！～

実施日：2006年6月29日

	日時	：	2006年 6月29日(木)　19:00～20:30（1時間30分）
	講師	：	こすだゆきこ(ベジタブル＆フルーツマイスター)
	場所	：	田崎真也ワインサロン(東京都港区)
	参加者	：	15名程度

■講義内容：

「野菜と果物の違い」やそれぞれの「旬」さらに「追熟」を学ぶことで、野菜や果物をより美味しく味わう方法を探りました。また世界各国の消費現状を知って日本を省みました。

今回はテーマ食材として“メロン”を取り上げ、数ある品種の中からネットの有無と果肉色の異なる４種を食べ比べ。各々を味わいながら、生ハムとの相性などワインサロンに集う面々ならではの質問が飛び交い、熱心に意見を述べ合う姿が見られました。

■流れ：

「果物」　＊野菜とは　＊果物とは　＊旬とは　＊追熟とは　＊果物の消費量は
「メロン」…分類や栄養、その選び方から洗い方、保存方法などを伝授
「メロンの品種」…ネットの有無や果肉色の違う様々な品種を知る。その時代の流れから、今季のオススメ品種まで、身近でリアルな情報を伝授。
食べ比べ試食…先の講義を経て、実際にメロンを味わい、その特徴を確認する。
質疑応答
アンケート記入

■参加者の声（アンケートより）：

野菜と果物の定義やメロンの名前の由来など、初めて知る内容だった。
果物専門店の温度管理のお話などが印象に残った。
1日350gを食べられるように料理を工夫したいです。
豆知識が増え、勉強になった。
ワインの勉強プラスで大変役立った。
メロンを購入する際のポイントが大変よくわかった。
メロンはあまり食べない方だったが、どれも美味しく感じた。
メロンの部位によって甘みが大きく違うことを初めて知り感動した。
いままで食べたことのないメロンが特に美味しかった。
メロンを試食する順番など興味深かった。
メロンを切ったらラップする前に種を除く、ことを初めて知った。
講師の説明がとても具体的でわかりやすく、言葉もはっきりしていて聞き取りやすかった。