野菜ソムリエの資格と仕事なら、野菜ソムリエ養成講座
野菜ソムリエコースでは、野菜・果物の楽しさを世の中に広め、感動を伝えていくことを目指します。ジュニア野菜ソムリエコースで学んだ知識や考え方をベースに、野菜・果物の品目・生産・鮮度保持技術について学ぶとともに、流通の仕組みや食の歴史・現状に触れ、青果物をとりまく環境への理解を深めます。また、正しい栄養情報の選択や野菜ソムリエとしての伝え方についても学びます。
土づくり・肥料・農薬から農業政策までを学びます。 生産の現場を理解し、現代日本の農業が抱える問題について深く考えていきます。
野菜・果物について、原産地・伝来・種類・品種の特徴から良いものの見分け方までジュニア野菜ソムリエコースで学んだ知識をさらに深めます。併せて輸送技術・鮮度保持についても学びます。
日本人の青果物摂取の現状と生活習慣病との関係について理解を深めます。正しい栄養情報はどうやって選択するのか、ＥＢＮ（Evidence Based Nutrition＝科学的根拠に基づいた栄養学）とは何かを考え、それらを効果的にプレゼンテーションする力を身につけます。
野菜・果物をはじめとする「食」の歴史を振り返り、現代日本の食環境が抱える課題について考察します。
青果物業界の発展にマーケティングの知識は欠かせないものとなりつつあります。現代のマーケティングについての基礎理論を学び、野菜・果物を伝達する方法の一種として活かしていく方法を学びます。