協会が発信していた野菜たっぷりの鍋を食べることを推奨する「ベジ鍋」プロジェクトは
2010年3月で一旦終了しました。
レシピ本「野菜ソムリエのベジ鍋」（小学館）の発売を皮きりに、
テレビ出演、料理教室開催、ＶＭＣ開催まで、「ベジ鍋」を通してさまざまな活動を行ってまいりました。
中でも、野菜ソムリエ料理教室では野菜ソムリエならではのバリエーション豊かな「ベジ鍋」を実施いただきました。
全国の料理教室から届いた報告書から、今回いくつかピックアップしたものをここにご紹介します。