募集を締め切りました:野菜ソムリエpresents
～イタリアを五感で楽しむ８日間の旅～Vege-Fru Journey in Italy

募集を締め切りました。

ご挨拶

今秋も日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会では、
「野菜ソムリエpresents-イタリアを五感で楽しむ８日間の旅-Vege-Fru Journey in Italy」
を開催する事となりました。
今回も2001年イタリアバール・デルソールを創立し、
2008年イタリア国際カフェ テイスティング協会理事でもある桃井裕美子さんが
コーディネーターを担当しています。

中央テイスティング研究所による「味覚セミナー」や生パスタの料理教室など
通常では参加できないセミナーを桃井さんにご用意いただきました。
現地でしか味わえない、リアル・イタリアに触れに一緒にイタリアに行きませんか？

セミナー・デモンストレーション受講

■中央テイスティング研究所による味覚セミナーに参加■
器官や潜在性がもたらす影響、刺激の解釈を生理学的、精神学的な観点でプロファイルし、　分析しています。五感がどのようなしくみで体内で作用されるのかメカニズムと五感の関係について等のセミナーを受講します。

■生パスタ＆ボロネーズソースのセミナー＆食事会■
伝統料理のひとつでもある生パスタの料理教室を行います。
セミナー後には夕食会で生パスタの試食をします。

旧貴族邸宅に宿泊

■ヴィッラでの宿泊■
14世紀、ヴェネチア共和国の支配下時に貴族の邸宅として建てられた屋敷の名残があり、古い歴史を感じることができます。トレヴィーゾ料理を味わい、雄大な自然環境の中でゆったりとした時間をお楽しみください。

生産者・工房・市場 視察

■イタリアの代表的なリキュールを使ったデモンストレーションとグラッパについて学びます
グラッパはイタリア全土で作られていますが、有名な町としてはヴェネチアの北西にあるバッサーノ・デル・グラッパがありグラッパによる町興しが盛んです。ポーリ (Poli) 社によるグラッパ博物館やグラッパ　バールなどグラッパにちなんだ町で、グラッパの生産者よりグラッパについての話を聞き、グラッパを使った料理のデモンストレーション＆試食ができます。

■トレヴィーソの特産【ラディッキオ トレヴィジャーノ（チコリの一種）】の生産者を視察します
ラディッキオ　ロッソ（赤いチコリ）は菊科の野菜です。９月から３月が収穫期で１２月の最盛期には各地で収穫祭など行っています。

■モデナのアチェート・バルサミコ（バルサミコ酢）工房見学
バルサミコ酢は、起源は２０００年以上もさかのぼる歴史的、伝統的な調味料です。最低でも１２年の熟成が必要で長いもので２５年以上熟成させたものもあり、モデナの食文化において欠かすことができない存在です。

■ボローニャ産モルタデッラ　生産者訪問（オプショナル：6,000円）
モルタデッラは腸詰めハム。楕円形または円柱形で中に白い脂肪が混ざっている加工食品です

予定日程表

日程	都市名	発着 現地時間	概要	食事
平成21年 11/7（土）	成田⇒ ミラノ	12:00～16:00 16:00～23:00	空路、（乗り継ぎ ※直行便となることがあります） 日付変更線を超えます 泊：ブレシア	機 機
11/8（日）	ブレシア滞在	終日 夜	ホテルにて朝食、野菜・果物味覚セミナー終了後、ブレシアの街を自由行動。 夕食は地元の伝統的なレストランにて 泊：ブレシア	朝 昼 夕
11/9（月）	ブレシア⇒ バッサーノ	午前 昼 午後 夕刻 夜	ホテルにて朝食 専用車にてグラッパの故郷、バッサーノへ、グラッパ工場見学＆グラッパを使った料理デモンストレーション、同レストランにて試食 トレヴィーソ（ラディッキオ トレヴィジャーノ） ヴィッラ（貴族邸での宿泊）へ 夕食は地元の野菜を使った料理 泊：トレヴィーソ近郊（モナスティエール）	朝 昼 夕
11/10（火）	トレヴィーソ滞在（ヴェネチア）		ホテルにて朝食 自由行動（ヴェネチアまたはトレヴィーソの街） 泊：トレヴィーソ近郊（モナスティエール）	朝 × ×
11/11（水）	トレヴィーソ⇒ ボローニャ	朝 午前 午後	ホテルにて朝食 専用車にてボローニャへ 着後自由行動（ハーブ市場、魚市場跡～食材店が立ち並ぶ小路等） ※生パスタ講習会（ボロネーゼソース） 夕食は生パスタの試食 泊：ボローニャ	朝 × 夕
11/12（木）	ボローニャ滞在	午前 午後	ホテルにて朝食 専用車にてモデナ近郊へ バルサミコ酢博物館と工房見学 自由行動またはオプショナルツアーをお楽しみください オプショナル：モルタデッラ・生ハム工房見学（別料金） 泊：ボローニャ	朝 × 夕
11/13（金）	ボローニャ発	午前 午後	ホテルにて朝食 ホテルより空港へ空路、帰国の途へ（乗り継ぎ） 機中泊	朝 機 ×
11/14（土）	成田着	午前	通関後、解散

※日程発着時間等は天候、各関係機関の都合にて変更になることがあります。
時間の目安･･･時間帯の目安：早朝＝4:00～6:00 朝＝6:00～8:00 午前＝8:00～12:00 午後＝12:00～16:00 夕刻＝16:00～18:00 夜＝18:00～23:00 深夜＝23:00～4:00 終日＝09：00～17：00
●食事：朝：朝食、昼：昼食、夕：夕食、機：機内食、×→食事なし