日本野菜ソムリエ協会は株式会社伊藤園とのコラボ企画で野菜ソムリエを対象に野菜ジュースのワークショップを開催しました。

「充実野菜」や「１日分の野菜」などの商品で野菜飲料界をけん引している伊藤園から、商品開発の内山修二さんをお招きし、野菜ジュースの開発にまつわるヒストリー、原料や製法へのこだわり、栄養価、健康・美容の効能などを学びました。

伊藤園の野菜ジュースの原料に使われており、第5回野菜ソムリエサミットの食味部門でみごと第1位に輝いた人参「朱衣」のピューレの試食では、その濃厚な味に驚きの声が上がりました。

"補助的"な役割というイメージの野菜ジュースですが、産地表示の徹底や栄養価の向上など、お客様を第一に考える伊藤園の商品作りに、多くの参加者が野菜ジュースの価値を見直すイベントとなりました。