小針 彫佳さん（ベジタブル＆フルーツマイスター）

●美容と健康の両面から

ＪＳバーガーズカフェて?野菜ソムリエセミナー講師として

旅行博のイベントでのミニセミナー講師を務める

　現在、2つの資格を生かして、企業や一般向けのセミナー講師、料理教室、メニュー開発、レシピ開発、イベント企画など多彩に活動されています。最近では、身体の中から綺麗になるインナービューティーをテーマにした仕事を依頼されることが多く、キャンセル待ちをいただくほどの盛況となることもあるのだとか。

「美容と健康の両面から野菜・果物のもつパワーや魅力を伝えられるよう努めています」
と小針さん。

　セミナーや料理教室では、その時期の「旬」の野菜や果物を使ったレシピを付けたり、食べ比べや簡単に作れるサラダやスウィーツのデモンストレーションも行っています。デモンストレーションでは、栄養の損失を防ぐ調理法や切り方をはじめ、食卓が楽しくなるような盛り付け方など、すぐに家庭で実践できるようなレッスンを心がけていらっしゃいます。

　そして、今年の5月に「野菜ソムリエが作るデリシャスな食卓　毎日食べたいおかずサラダ」のレシピ本を発売しました。

「野菜ソムリエとして、またビューティーアドバイザーの資格を十分に生かした一冊です」

　"女性のからだにやさしいサラダ" "お肌いきいきサラダ"など、色々なテーマ・切り口からサラダを紹介しています。

● 栄養素や調理法を「意識」

六本木泉ガーデンにてインナービューティーセミナーを実施

　「以前はただ美味しいと思いながら、野菜や果物を食べていました」
という小針さん。それが今では、
「脂溶性ビタミンの豊富な野菜ならば、吸収の高まる油と一緒に取るようにしよう」
「ビタミンＣや酵素を生かしたいのであれば、なるべく生で食べよう」
というように、美容や健康を考えて、意識して食べるようになられたそうです。

　また、抗酸化力を高めるためには、どの栄養素を組み合わせればいいのかということも、常に意識しながら調理をするようになったそうです。
　普段から意識することで、美容・健康にとても役に立ち、もう何年も風邪をひいていないというすごさ。そして肌あれもなくなったそうです！
野菜・果物を上手に食べるということの大切さを身を持って痛感している毎日なのだと話してくださいました。

● 「楽しく・美味しく・シンプルに」がモットー

「これを私のモットーとして、野菜・果物の魅力をセミナーや講演等で提案していきたいと考えています。そして１人でも多くの方に野菜果物のパワーを知っていただきたいのです」

　これまでは、カルチャースクールや出張講師として料理教室の講師を行っていらっしゃいましたが、今後、野菜ソムリエ・ベジフルビューティーアドバイザーとして、講義+料理をセットにした教室を行っていく予定をお持ちです。

　野菜・果物の栄養や効能、インナー＆アウターの両面からの美容法を取り入れた講義を取り入れ、「どうして野菜や果物が身体にいいのか？」ということを、わかりやすく楽しくレッスンしていきたいとおっしゃっていました。

文章：ジュニア・ベジタブル＆フルーツマイスター　横山木綿子
写真提供：小針彫佳さん