野菜ソムリエコラム

野菜ソムリエたちがベジフルライフの一環として執筆したコラムです。是非、皆様のベジフルライフにご活用ください。

UPDATE:2009年6月24日

20,000人のベジフルライフ-野菜ソムリエの活躍-

渡邊 留美さん(シニア・ベジタブル&フルーツマイスター)

「農家さんのココロ」という+α(プラス アルファ)のおいしさを伝えたい!

●超特急でシニアに合格


シニア・ベジタブル&フルーツマイスター
渡邊留美さん

 物心ついた頃からセロリを丸ごとかじっていたという、野菜大好きなシニア・ベジタブル&フルーツマイスターの渡邊留美さん。柔らかい物腰に、心を和ませるような話し方、強い意志を感じさせる瞳がとても印象的です。

 何となく手にした野菜ソムリエの冊子から導かれるようにジュニアマイスターを受講し始め、わずか2年の間に最高峰のシニアマイスターを取得!

 活動拠点の大阪では、今年ベジフルメンバーズクラブにおいて「アロマとベジフルで冬のRelax Beauty!」を開催。現在もベジフルサポーターとして講座の企画や運営に係わっていらっしゃいます。また講師として、野菜に関するお話と果物の食べ比べの講座を宝塚にあるカルチャーセンターでなさっていたのだそうです。

UPDATE:2009年6月24日

野菜人・果物人

第67回 柿澤 利行 さん(千代田漬物(株)代表取締役) 後編

社員一丸となって、「愛のある漬物プロ集団」を目指す!

農家の思いを知る


柿澤 利行さん。大根を燻して漬けた秋田名産「いぶりがっこ」を紹介。

ご職業 千代田漬物株式会社 代表取締役
座右の銘 信頼

 <前編>で紹介した地産地消プロジェクトのひとつなのですが、農家が、より質の高いメロンを育てるために、途中、余分な実を摘み取る、いわゆる摘果メロンを原料にした漬け物があります。

 自身も埼玉の農家の6男坊として生まれ、農業経験がある柿澤社長が、摘果したメロンを処分する農家のやるせなさを汲み取り、思いついたのがメロンの浅漬です。

 本来、皮が固くて中が熟す野菜は漬物には向かないというのが定説ですが、そこは、長年の付き合いの中から加工技術の高い、しかも、メロン農家にほど近い提携工場に頼み、美味しい浅漬けとしてよみがえらせました。